Çiğ süt inek ve keçi gibi hayvanlardan gelir. Mikropları öldürmek için pastörize edilmez.
Bazı insanlar çiğ sütün pastörize edilmiş sütten daha lezzetli olduğunu düşünür. Çiğ sütle ilgili sağlık iddiaları arasında laktoz intoleransını tedavi edebileceği, alerjileri tedavi edebileceği ve bağırsak sağlığını destekleyebileceği yer alır. Ancak kapsamlı araştırmalar bu mitlerin hiçbirinin doğru olmadığını göstermiştir.
Aslında çiğ süt içmek sağlığınız için tehlikeli olabilir.
Çiğ süt tüketiminin sağlık açısından riskleri nelerdir?
Çiğ süt, gıda zehirlenmesine neden olabilecek tehlikeli mikroplar taşıyabilir. Gıda zehirlenmesi yaşayan çoğu kişi, karın krampları, kusma ve ishal yaşayabilir.
Çiğ sütte bulunabilen ve gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilen mikroplar arasında Salmonella, E. coli, Listeria ve Campylobacter bulunur.
Çiğ süt içen herkes hasta olabilir. Ancak özellikle tehlikeli olanlar şunlardır:
· Bebekler, küçük çocuklar ve gençler
· Hamile kadınlar
· Yaşlı yetişkinler
· Kanser, diyabet veya HIV/AIDS hastaları ve organ nakli olanlar da dahil olmak üzere bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler.
Birçok çalışma çiğ sütün pastörize sütten daha besleyici olduğuna dair bir kanıt bulamamıştır. Hatta pastörize süt çiğ sütle aynı besinsel faydaları sunar ve riski yoktur
