Bahar aylarında mevsimlik otlarla hazırlanan yöresel yemeklerin tadına doyum olmaz. Bu kez Karadeniz'in incisi Trabzon'a has bir lezzeti seçtik. İşte, Trabzon Hodan böreği tarifi!
TRABZON HODAN BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Karadeniz bölgesinde zılbıt, ıspıt, tomarza ve kaldirik isimleriyle de bilinen Hodan, Trabzon ve çevresine özgü mevsimlik otlardan biridir. Birçok yemek tarifine giren hodan otu, oldukça şifalı ve lezzet doludur. Kırlardan toplanan hodan otu ile kavurma ve sarma gibi tarifler denenebilir. Ispanaklı böreğin en büyük rakibi olan Hodan böreği nasıl yapılır, dediğinizi duyar gibiyiz.
Trabzon yemekleri veya Karadeniz yemekleri arasında öne çıkan börekler, özellikle mevsimlik otlarla daha bir lezzetli oluyor. Bu noktada sizlerle hodan böreği tarifi paylaşmak istiyoruz. İşte dillere destan Trabzon Hodan Böreği tarifi...
Trabzon Hodan Böreği için Malzemeler
- 5 adet yufka
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç Harcı:
- Yarım kg Hodan otu
- 250 gr kıyma
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 kuru soğan
- Tuz ve karabiber
Sosu:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzerine:
- Çörek otu
Trabzon Hodan Böreği Tarifi
Trabzon yöresine has leziz mi leziz hodan böreği tarifine geçelim. Hodanları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Kaynar suda otları haşlayın.
Tencerede yağ ile soğanları soteleyin ve ardından kıymasını katın. Daha sonra hodanları içine ilave edin. Baharatını da ekleyip kavurduktan sonra iç harcınız hazır.
Yufkayı ikiye kesip yuvarlak tepsiye yerleştirin. Su ve sıvı yağ karışımını her kata süreceksiniz.
İç harcı yufkanın üzerine serin ve rulo haline getirin. Ruloyu kendi çevresinde döndürerek ilk parçayı fırın tepsisine alın. Tüm tepsiyi rulonun etrafını sararak bu şekilde doldurun. Çok sıkı olmamasına özen gösterin.
Üzerine yumurta, yağ ve yoğurtlu sosu gezdirin.
Üzerine çörek otu serpiştirin. 200 derecelik fırında iyice kızarana dek pişirin.
Trabzon yemekleri ve Karadeniz'e özel leziz tarifleri sitemizden takip edebilirsiniz. Trabzon hodan böreği tarifimizi siz de evinizde deneyip bize yorum ve önerilerinizi gönderebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
