Trabzon'da Ramazan'ın vazgeçilmezi Kaymaklı tatlısı dillere destandır. Sadece yumurta ve şeker ile hazırlanan bu enfes tatlının tarifi sizlerle…
Ramazan ayında Trabzon'un dört bir yanında yapılan, hem çocukların hem de yetişkinlerin gözdesi kaymaklı tatlısı, pratik, sağlıklı ve lezzetli bir tariftir. Yumurta akı ve şekerden yapılan tatlılar özellikle ramazanın vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. 47 yıldır Kaymaklı yapan ustadan Kaymaklı tarifinin detaylarını sizler için derledik.
KAYMAKLI NASIL YAPILIR?
İşin ustası sırrın tatlının pişirilmesinde olduğunu söylüyor. Beze olarak da bilinen bu tatlı, Karadeniz ve özellikle Trabzon bölgesinde Kaymaklı adıyla bilinip pişiriliyor.
Yumurta akları şeker ve tuzla karıştırılıp 20-25 dakika kadar yüksek hızda çırpılır. Krem şanti kıvamına gelip yapışkan bir hal aldığında sıkma torbasına koyulur ve tepsiye şekillendirilerek sıkılır. 100 derecede 1-1,5 saat kadar pişirilir. Sıcak veya ılık tüketilir.
