Trabzon yemekleri Karadeniz kültüründe çok önemli bir yere sahiptir. Mantı çeşidi olan Gaybanca nasıl yapılır? Trabzon gabyanca tarifi sizlerle!
Hamuru, iç malzemesi ve üzerine gezdirilen enfes sosu ile yöresel mantı tarifleri birçok kişinin sofrasında yer buluyor. Mantıyı kim sevmez ki? Peki, Trabzon yöresine has gaybanca nasıl yapılır? İşte, Trabzon’un meşhur gaybanca mantısının yapılışı!
Gaybanca Tarifi için Malzemeler
Hamuru İçin:
2,5 bardak un
1 çay bardağı su
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
1 kase peynir
1 tatlı kaşığı kuru nane
Üzeri İçin:
Tereyağı, domates sosu (salça) isteğe göre yoğurt.
Trabzon Gaybanca Tarifi
Trabzon yemekleri arasında hamur işleri ilginizi çekiyorsa, gaybanca tarifini Ramazan ayında da mutlaka denemelisiniz. Trabzon yemek tarifleri araştırmasının sonucunda karşımıza çıkan bu eşsiz lezzet için şu adımları uyguluyoruz:
Mantı hamurunu hazırlayıp dinlenmesi için üzerini bezle kapatın.
Peyniri ufalayıp naneile karıştırın.
Hamuru iki bezeye ayırın. Yufkadan daha kalın olacak şekilde hamuru açın.
Açılan yufkayı iki parmaklık kareler halinde kesin ve peynirli harçtan koyun. Karelerin iki ucu üçgen şeklinde kapatılır. Ters yöndeki uçlar da üzerine çapraz şekilde kapatılır.
Kaynar suda haşlanan mantılar pişince üzerine tereyağında kızdırılmış salça gezdirilir.
Sıcak mantının üzerine nane ve yoğurt ilave edilebilir ve servis edilir.
